ma recette de l'amour qui fait toujours sensation mon petit soufflé au fromage je prepare ma bechamel je fais fondre 35g de beurre j'ajoute deux grosses cuilleres a soupe de farine je fais un roux progressivement j'ajoute du lait 25 a 30cl) ensuite salez,poivrez et muscadez. clarifiez deux oeufs ajoutez un a un les jaunes dans la bechamel.montez les blancs en neige.incorporez dans la bechamel 30g de gruyere rapé et un peu de roquefort ou tout autres fromages et ajoutez delicatement les blancs montés.au four th6 de 20 a 25 minutes le soufflé doit etre bien gonflé et le dessus doré. n'ouvrez jamais la porte du four au moment de la cuisson ,c'est comme l'amour cela ferait tomber irrémediablement le soufflé et on peut meme rajouté ,pourquoi pas une jolie bague au milieu